菌落計數分析儀主要的是采取平板菌落計數法技術，該技術是一種常見的活菌計數法。將待測菌液進行梯度稀釋,取一定體積的稀釋菌液與合適的固體培養基在凝固前均勻混合,或將菌液涂布于已凝固的固體培養基平板上.保溫培養后,用平板上出現的菌落數乘以菌液稀釋度,即可算出原菌液的含菌數。
菌落總數是微生物檢測中常見的項目，在檢驗的每一個環節都應該小心謹慎，操作，確保檢測結果的準確度。國標法采用的平板計數法是我們常用的檢測方法，但是操作過程較為復雜，時間較長；而其他方法操作簡便，省時，但是有的成本相對較高，并且有的只針對特定的食品種類。我們應該積極關注新的科學技術在檢測方法中的應用，讓檢測更加、經濟、便捷和可靠。平板計數法怎么計數？這個是很多利用平板計數瓊脂做菌落總數計數的技術人員非常關心的問題，具體的平板菌落計數方法如下：
1、選取菌落數在30-300CFU之間的無蔓延菌落生長的平板進行計數。
2、有較大片狀生長菌落的平板不宜采用。
3、如果片狀菌落不足平板一半，而另一半平板菌落分布均勻，可計算分布均勻的一半，再乘以2。
4、如果平板上出現菌落間無明顯界限的鏈狀生長時，則每條單鏈作為一個菌落計算。
5、菌落數小于100CFU時候，按照“四舍五入”原則修約，以整數報告。
6、菌落數大于等于100CFU時，第三位數字采用“四舍五入”原則修約后，取前兩位數字，后面用0替代位數；也可以使用10的指數的形式來表示，按照“四舍五入”原則修約后，采用兩位有效數字。
7、若所有平板上為蔓延菌落而無法計數，則報告菌落蔓延。
8、若空白對照上有菌落生長，則此次檢測結果無效。
9、稱重樣品以CFU/g為單位填寫報告，體積取樣以CFU/ml為單位填寫報告。